Somon filetolama sırasında sırt ve karın düzeltmesi

Marel MS 2730

Marel 2730 Lachsfiletiermaschine mit Rücken- und Bauchbeschnitt

Die Marel MS 2730 ist eine automatisierte Lachsfiletiermaschine, die entwickelt wurde, um Ertrag und Durchsatz zu maximieren und bis zu 25 Fische pro Minute zu verarbeiten. Sie verfügt über eine automatische Größenanpassung per Touchscreen, einen fortschrittlichen Rücken- und Bauchbeschnitt und wurde für eine einfache Bedienung sowie hygienische Reinigung konzipiert. Die Maschine verarbeitet Lachs von 1,5 bis 8 kg, mit optionalen Kits für kleinere Fische, und ist Teil der umfassenden Verarbeitungs­lösungen von Marel.

Wichtige Merkmale und Fähigkeiten:

Automatisierte Verarbeitung: Die MS 2730 passt sich automatisch unterschiedlichen Fischgrößen an und nutzt elektronisch gesteuerte Werkzeuge für gleichbleibend hohe Qualität und konstante Ergebnisse.
Hoher Durchsatz: Das Modell kann bis zu 25 Lachse pro Minute filetieren und erhöht so die Produktionseffizienz.
Erhöhter Ertrag: Durch ein Set von Rundmessern, die auch das Fleisch nahe der Mittelgräte erfassen, wird der Filetertrag deutlich gesteigert.
Bedienerfreundlichkeit: Ein mehrsprachiges Farb-Touchscreen ermöglicht einfache und sichere Steuerung aller Funktionen mit vorprogrammierten Einstellungen für verschiedene Fischgrößen.
Kompakte Bauweise: Dank geringer Aufstellfläche kann die Maschine leicht in bestehende Verarbeitungslinien integriert werden.

Technische Daten:

Fischgröße: Standard 1,5 bis 8 kg, mit optionalem Kit ab 500 g Fischgewicht.
Wasserverbrauch: ca. 15 Liter pro Minute
Stromversorgung: 3 x 400V, Leistungsaufnahme 3,3 kW

Vorteile für Verarbeiter:

Effizienz: Optimierter Arbeitsablauf dank automatischer Anpassung und Hochgeschwindigkeitsverarbeitung.
Qualität & Ertrag: Hochwertige Filets mit maximalem Fleischanteil und minimalem Abfall.
Flexibilität: Verarbeitung verschiedener Fischgrößen und Integration in komplette Verarbeitungslinien.
Kosteneffizienz: Optimierter Wasserverbrauch reduziert Betriebskosten.

Der Fisch wird bauchseitig in die Maschine eingelegt – das erleichtert und beschleunigt die Zuführung. Ein weiteres Paar Rundmesser schneidet den Fisch von der Bauchöffnung bis zum Schwanzende. Dieser Schnitt erhöht den Ausbeute, da das Fleisch direkt an der Mittelgräte in das Filet einbezogen wird. Für den Bauchgrätenschnitt sorgen vier unabhängig gesteuerte Druckelemente für maximale Kontrolle und ermöglichen das optimale Schneiden von Filets sowohl im Vor- (pre-rigor) als auch im Nachstarre-Zustand (post-rigor). Das Ergebnis sind hochwertige Filets mit höherem Ausbeute und Durchsatz. Die MS 2730 passt sich während des Betriebs automatisch verschiedenen Fischgrößen an – ein manueller Eingriff ist nach Programmstart nicht mehr nötig. Sie kann bis zu 25 Fische pro Minute filletieren (je nach Fischlänge). Mit integriertem System zur Profilerfassung und elektronisch geregelten Werkzeugen passt sie das Filetierprogramm automatisch an Größe und Form des Fisches an. Das steigert Durchsatz, Qualität und Ertrag abhängig von Ihrer gewünschten Schnittführung. Mit dem optionalen Small Fish Kit filetiert die MS 2730 Fische ab 500 g bis 4 kg.

Hersteller: Marel
Modell: MS 2730
Baujahr: 2018
Kapazität: 25 Fische/Minute
Fischgröße: 1,5–8 kg
Anschluss: 400/230V / 50 Hz
Leistung: 5,5 kW
Wasserverbrauch: 15 Liter/Min.
Maschinenmaße (LxBxH): 3.150 x 1.035 x 1.980 mm
Maschinengewicht: 1.000 kg
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