S/S ZACMI çok kademeli lineer blancher/soğutucu

ZACMI

APTO PARA TODO TIPO DE PRODUCTOS: guisantes verdes, judías verdes, espinaca, zanahorias, okra, alubias, fresas, alcachofa, maíz dulce, brócoli, coliflor, champiñones, etc.

* CONSUMO DE AGUA: 1,5 L de agua x 1 KG de producto.
* CONSUMO DE VAPOR: 1,5 L de vapor x 4 - 7 KG de producto.

La máquina puede operar en tres versiones: con agua, con vapor o como humidificador (hidratación).

Versión Blancher para hidratación: En esta versión, la máquina está diseñada para completar la rápida rehidratación de cereales o legumbres iniciada por el pre-calentador.
- Módulo 1: su función es tratar el producto con pulverización de agua.
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- Módulos 2, 4 y 6: funcionan con vapor. La temperatura es controlada por la sonda ubicada en el módulo 6, que gestiona la válvula modulante instalada en la línea de suministro de vapor al módulo 6, siempre que la válvula neumática de corte de vapor del módulo 2 esté abierta.
- Módulos 3 y 5: funcionan con agua fría atomizada.
- Módulo 7: diseñado como enfriador agua-aire.
- Módulo 8: funciona con agua. Su temperatura no supera los 14ºC para reducir la temperatura del producto.

Versión Blancher por agua: En esta versión, la máquina trabaja en contracorriente, es decir, el producto se desplaza en sentido opuesto al agua de enfriamiento. Los siete primeros módulos están equipados con bandejas y filtro rotativo para la recuperación de agua, así como sus respectivas sondas de nivel y bombas de recirculación.
- Módulos 1, 2 y 3: función de pre-escaldado del producto.
- Módulos 4 y 5: diseñados específicamente para escaldado con agua caliente. El agua se recircula mediante bombas y la temperatura se controla en el módulo 4.
- Módulo 6: actúa como primer módulo de enfriamiento. Está equipado con una bomba by-pass para recirculación de agua calentada, enviada al segundo o tercer módulo. El suministro al tercer módulo se controla mediante una electroválvula.
- Módulo 7: función de enfriamiento mediante niebla de agua y extracción de aire húmedo por medio de un ventilador.
- Módulo 8: función de enfriamiento con pulverización de agua sobre y bajo la malla, el agua se recoge en el tanque de recuperación del módulo 8.

Versión Blancher por vapor: En esta versión, la máquina permite el escaldado de vegetales al vapor también en 8 módulos.
- Módulo 1: actúa como barrera para evitar pérdidas de vapor.
- Módulos 2, 3, 4, 5 y 6: funcionan con vapor. La temperatura es controlada por la sonda situada en el módulo 6, que acciona la válvula modulante de la línea de vapor hacia el módulo 6 cuando las válvulas neumáticas de corte de vapor están abiertas.
- Módulo 7: diseñado para enfriamiento AGUA-AIRE.
- Módulo 8: opera con agua, su temperatura no excede los 14ºC para minimizar la temperatura del producto.

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